塩屋埼について | 福島県いわき市の和菓子専門店【和心 菓匠庵】

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塩屋埼について

いわきを代表とする銘菓「塩屋埼」。

あっさりと炊き上げた餡と栗を使い、さっぱりとした塩味で仕上げた栗入り塩饅頭です。

あん玉に米粉と天然塩をまぶし、塩味の潮の香りを醸し出した栗入り塩饅頭。

ひとつひとつ丁寧に心をこめて作りあげています。

いわき市に来た際のお土産に・・・。

丹精込めて手作りで仕上げた塩屋埼をどうぞご堪能ください。

製造工程

包あん機から栗あんを小豆つぶあんで包あんしたあん玉が出てきます。

(この作業のみ機械で行います。)

焼みじん粉(米の粉でらくがんに使用される粉)に砂糖、お湯で溶かした

天然塩を良く混ぜます。そうすると粘りが出るので、その粉をあん玉に絡

めます。

乾燥している冬場と湿気の高い夏場では絡まり具合に違いが出ます。

そのため、この作業は職人の経験が物を言います。

型打ち、三連の木型にあん玉えを入れ、形を整えます。

鉄板に並べ、水分を飛ばす為に窯で10分ほど焼きます。

ある程度水分を取らないと梱包する際に型崩れをおこしてしまうからです。

窯から出した塩屋埼を1つずつ包装し、袋に詰め、箱詰めをして完成です。

5人の作業で約6時間かけて1ロット4000個弱の塩屋埼を作っています。

取り扱い店舗

ヨークベニマル市内各店

いわき市観光物産センター いわき・ら・ら・ミュウ

住所 〒971-8101 福島県いわき市小名浜辰巳町43-1
電話番号 0246-92-3701

道の駅よつくら港

住所 福島県いわき市四倉町五丁目218-1
電話番号 0246-32-8075

四倉パーキングエリア

住所 〒979-0225 福島県いわき市四倉町下柳生字宮下49-16

湯本 吹の湯旅館

住所 〒972-8321 福島県いわき市常磐湯本町吹谷48
電話番号 0246-42-2158

いわき市 石炭・化石館

住所 〒972-8321 福島県いわき市常磐湯本町向田3-1
電話番号 0246-42-3155

小名浜美食ホテル

住所 〒971-8101 福島県いわき市小名浜辰巳町43-9
電話番号 0246-54-3409

ホテル塩屋埼

住所 〒970-0224 福島県いわき市平豊間兎渡路164
電話番号 0246-55-5656

馬目商店

住所 〒970-0223 福島県いわき市平薄磯宿崎33-3
電話番号 0246-53-4472

つるや商店

住所 〒970-0223 福島県いわき市平薄磯宿崎30 
電話番号 0246-39-3924

いわき新舞子ハイツ

住所 〒970-0221 福島県いわき市平下高久南谷地16-4
電話番号 0246-39-3801

かんぽの館 いわき

住所 〒970-0103 福島県いわき市平藤間柴崎60
電話番号 0246-39-2670

ケーキランド各店

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